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下厨房 这一年中最鲜美的节令,来了

时间:2019-03-06

2、取一干净锅子,往锅内放油,将焯过水的春笋下到油锅中大火翻炒;

油亮亮的油焖笋,口感鲜甜微咸,是绝妙的下饭菜。

春笋口感细嫩,无渣而多汁,是江南人一年一度的美食。

油焖春笋

做法:

一到春天,各种气节的鲜蔬便开始盘踞餐桌。广受欢迎的香椿用来包个馄饨或者炒个鸡蛋,就是最浓郁的春日香气,刚顶出土的春笋细嫩无渣、入口即化,不管是油焖还是煮汤,都能尝到这多汁迷人的口感,至于荠菜跟马兰头这些野菜,洗净之后用开水汆烫,切碎了混淆豆腐干一起凉拌,就是最清新的春日滋味。

江南人家每每到了春季都会或多或少做上几次的经典菜。鲜嫩无渣而微微带甜的春笋混合酱油的咸鲜,这浓烈而不失清爽的滋味,是可能用一年来吊唁的味道。

5、之后将春笋盛出装盘,即可食用。

4、将一小碗水倒入锅内,之后转中小火进行焖煮,待锅内汤汁减少后转大火收汁;

春笋、酱油(老抽)、白砂糖、油

1、将春笋去壳后切条,之后锅内放水烧开,将春笋条在沸水中略煮一会儿,以去除涩味;

3、预先将酱油(老抽)跟白砂糖进行和谐,之后将混杂酱汁倒入锅中翻炒多少下;

原料:



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